Sedang mencari ide resep soto banjar (kuah bening) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar (kuah bening) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar (kuah bening), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto banjar (kuah bening) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or in short, Banjar). I PREFER PRESSURE COOKING THE CHICKEN Why? Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto banjar (kuah bening) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar (Kuah Bening) memakai 29 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Banjar (Kuah Bening):
- Ambil 1 ekor ayam kampung, potong 4bagian
- Ambil 2 ltr air utk merebus ayam
- Ambil secukupnya Garam, gula
- Gunakan 1 bh Maggi kaldu block hijau
- Ambil 1/2 sdm Margarin utk menumis bumbu halus
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 10 bh bwg merah
- Ambil 7 siung bwg putih
- Siapkan 2 ruas jahe
- Ambil 1/2 sdt pala, gerus
- Gunakan 1 sdt merica
- Sediakan 1/2 sdt kaskas
- Ambil Bumbu Cempung (masukkan dlm ketupat kecil/bungkus kain :
- Ambil 3 cm kayu manis
- Gunakan 4 bh cengkeh
- Siapkan 4 bh kapulaga
- Siapkan 4 bh bunga sisir
- Ambil 2 bh daun bawang, iris
- Sediakan 2 tangkai daun seledri, iris
- Ambil Bahan pelengkap :
- Ambil Soun yg sdh direndam
- Sediakan Telur bebek rebus
- Ambil Jeruk sop
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Daun seledri utk taburan
- Sediakan Sambal
- Ambil Ketupat
- Ambil Wortel potong tipis, lalu rebus
- Siapkan Perkedel kentang atau singkong
Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam banjar kuah susu. Namun karena penggunaan soto kuah susu ini kurang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat kita, maka admin akan mencoba memperkenalkan resep soto ayam banjar asli. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan Selain berkuah bening, ada juga yang menambahkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto nampak lebih keruh.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar (Kuah Bening):
- Rebus ayam smp empuk
- Tumis bumbu halus dg margarin smp wangi lalu masukkan ke dlm rebusan ayam, masukkan bumbu cemplung, beri penyedap maggi kaldu block, garam dan gula aduk rata jgn lupa cek rasa
- Saat ayam matang masukkan daun bawang dan daun seledri aduk rata
- Angkat ayam, lalu suwir-suwir, tulangnya masukkan kembali ke dalam kuah soto lanjutkan rebus. Jk air berkurang boleh ditambahkan air lagi dan cek lg rasa jk kurang sedap bs tambahkan garam gula
- Siapkan piring, tata ketupat, beri soun, wortel, ayam suwir, telur rebus di potong-potong, taburi daun seledri beri kuah panas. Tabur bawang goreng beri potongan perkedel dan bs dinikmati dg sambal pedas serta kucuran air jeruk hmmm enak bgt
Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Lihat juga resep Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan enak lainnya. Kuah Soto Bang Amat ini memang diramu dengan tambahan susu.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar (kuah bening) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
