Lagi mencari ide resep lontong sayur betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong sayur betawi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong sayur betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan lontong sayur betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan lontong sayur betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Lontong Sayur Betawi memakai 29 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Lontong Sayur Betawi:
- Sediakan 1/2 pepaya muda ukuran kecil + 1 sdm garam
- Ambil 10 lonjor kacang panjang
- Siapkan 400 ml santan sedang
- Sediakan 200 ml santan kental
- Ambil 2 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil 4 sdm minyak goreng
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Gunakan 3 butir kemiri
- Siapkan 2 buah cabe merah besar
- Siapkan 2 buah cabe merah kriting
- Sediakan 2 buah cabe rawit pedas, besar
- Ambil 1 sdm ebi sangrai
- Gunakan Bumbu geprek:
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 1 batang sereh
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan Lontong:
- Sediakan 1 cup beras
- Siapkan 2 cup air
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Gunakan Daun pisang bersih, lidi bersih
- Siapkan Air untuk merebus lontong
- Siapkan Pelengkap:
- Ambil Telur rebus
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Emping atau kerupuk
Cara menyiapkan Lontong Sayur Betawi:
- Saya buat lontong dengan teknik aron kemudian direbus 5.30.7. Beberapa kali membuat puas hasilnya dg teknik ini. Lontong nya pulen, lembut. Aron beras dan air. Bungkus dengan daun pisang, sisi luar daun yg hijau untuk membungkus, jadi yg bagian luar lontong adalah sisi dalam daun pisang. Semat dg lidi.
- Didihkan air dlm panci. Masukan bungkusan beras aron. Tutup panci. Biarkan mendidih kembali. Set timer 5 menit. Setelah mendidih 5 menit, matikan kompor. Biarkan 30 menit. Panci Tetap tertutup. Setelah 30 menit, panaskan kembali hingga airnya mendidih. Set timet 7 menit. Setelah mendidih selama 7 menit matikan kompor. Angkat lontong, tiriskan.
- Serut atau Iris korek api pepaya muda. Cuci bersih, taburi 1 sdm garam, remas remas, lalu bilas dg air. Potong potong kacang panjang. Sangrai ebi kering.
- Uleg bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe. Setelah halus, masukan ebi sangrai, uleg kembali hingga halus dan rata. Geprek lengkuas dan sereh. Siapkan daun salam.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama salam sereh lengkuas hingga matang. Masukan pepaya muda dan kacang panjang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir dan sekitar 100 ml santan sedang. Aduk rata, tutup wajan, biarkan sekitar 5 menit hingga pepaya muda tampak transparan tanda matang.
- Masukan sisa santan sedang. Aduk supaya tidak pecah dan mendidih sekitar 10 menit. Masukan santan kental. Aduk hingga mendidih kembali. Cicipi, koreksi rasa. Matikan kompor.
- Penyajian: potong potong lontong, tata di mangkok. Siram dengan sayur godog.Tambahkan telur rebus. Taburi bawang goreng. Nikmati dengan krupuk atau emping.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lontong sayur betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
