Sedang mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Soto Tangkar / Betawi Beef Soup Recipe. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar menggunakan 28 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soto Tangkar:
- Siapkan 250 gr daging sapi sandung lamur (original iga)
- Ambil 1 serai geprek
- Siapkan 3 daun salam
- Sediakan 3 daun jeruk
- Sediakan 2 cm lengkuas iris tipis
- Siapkan 5 cm batang kayumanis
- Sediakan 1000 ml air
- Sediakan 250 ml santan encer
- Ambil 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- Gunakan 1 sdt gula (sesuaikan selera)
- Sediakan Bumbu halus
- Sediakan 3 kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt jinten sangrai
- Sediakan 3/4 sdm biji ketumbar
- Siapkan 1/2 sdt lada putih (bisa ganti bubuk)
- Siapkan 4 bawang putih
- Gunakan 6 bawang merah
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 2 cabai merah keriting
- Sediakan Pelengkap
- Gunakan 2 daun bawang iris halus
- Gunakan 2 seledri iris halus
- Siapkan 1 tomat potong sesuai selera
- Siapkan bawang goreng
- Gunakan emping goreng
- Gunakan sambal rawit rebus
- Siapkan 1-2 kentang rebus potong dadu
- Ambil jeruk nipis/limau
Dimana hidangan ini kemudian terkenal dengan soto tangkar. Rasanya tentu sudah tidak bisa diragukan lagi. Gurih dan lezat dari sajian ini akan membuat anda ketagihan. Jakarta - Soto berisi tangkar atau iga sapi ini berkuah gurih enak.
Cara membuat Soto Tangkar:
- Rebus daging sapi dengan air dan daun jeruk-salam-serai-lengkuas, buang kotoran yang mengapung sehingga kaldu jadi bersih.
- Haluskan bumbu (saya blender) lalu tumis sampai harum.
- Masukkan kayumanis, aduk sampai harum, tambahkan air rebusan daging (saya pakai dulu untuk menguras blender shg bumbu benar-benar terpakai seluruhnya) cukup 1-2 sendok sayur.
- Ambil daging rebus, tanpa mematikan api, ambil satu per satu untuk dipotong lebih kecil agar mudah memakannya lalu masukkan kembali ke air kaldu.
- Tuang bumbu tsb ke rebusan daging, tambahkan garam dan gula, masak terus hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan lalu masak kembali hingga mendidih, tes rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkap.
Hingga kini masih banyak dijual di sekitar Jakarta. Selain soto betawi, kota Jakarta juga memiliki soto tangkar yang tak kalah lezat. Soto tangkar cukup populer di ibu kota, tapi menemukan yang legendaris dan enak juga bukan hal yang mudah. Berikut ini Travelingyuk telah merangkumkan daftar Soto Tangkar Jakarta. Lihat juga resep Soto Tangkar (Dengan Susu Evaporasi) enak lainnya. soto tangkar soto medan soto betawi soto tangkar ayam soto babat kuah bening.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
