Soto Ayam Lamongan dengan Koya
Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Anda sedang mencari ide resep soto ayam lamongan dengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam lamongan dengan koya yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam lamongan dengan koya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto ayam lamongan dengan koya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Berbeda dengan soto ayam berkuah bening lainnya, resep soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur ini menggunakan bumbu kemiri. Menariknya, resep soto ayam lamongan selalu dilengkapi dengan koya spesial yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Dalam membuat soto lamongan, sebaiknya kamu menggunakan daging ayam kampung untuk memperoleh rasa yang gurih khas daerah asalnya.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto ayam lamongan dengan koya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Ayam Lamongan dengan Koya memakai 31 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
  1. Ambil 1 ekor ayam kampung
  2. Sediakan 1 buah jeruk nipis
  3. Ambil 2 batang sereh (geprek)
  4. Ambil 5 lembar daun jeruk
  5. Siapkan 2 cm lengkuas (geprek)
  6. Gunakan 2 lembar daun salam
  7. Gunakan 2 barang daun bawang prei
  8. Sediakan 1 sdm garam
  9. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur/ totole)
  10. Ambil 2 sdt gula pasir
  11. Ambil 1/2 sdt merica bubuk
  12. Sediakan 1 sdt bawang putih goreng (remas)
  13. Siapkan secukupnya air (kurang lebih 11/2 liter)
  14. Ambil secukupnya minyak goreng untuk menumis
  15. Sediakan 👉 bumbu dihaluskan :
  16. Ambil 6 siung bawang merah
  17. Gunakan 6 siung bawang putih
  18. Sediakan 4 butir kemiri sangrai
  19. Sediakan 3 cm jahe
  20. Ambil 3 cm kunyit
  21. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
  22. Sediakan 1/4 sdt jinten
  23. Sediakan 👉 Pelengkap :
  24. Siapkan Soun
  25. Ambil Telur rebus
  26. Sediakan Kol/ kubis
  27. Sediakan Koya (4 krupuk udang besar + 1 sdm bawang putih goreng)
  28. Gunakan Jeruk nipis
  29. Ambil Seledri
  30. Siapkan Sambal cabe Rawit
  31. Gunakan Bawang merah goreng (taburan)

Bumbu koya menjadi pelengkap wajib sajian soto ayam kampung khas lamongan. Resep masakan jualan kaki lima soto ayam lamongan asli bisa menjadi inspirasi tambah menu warung anda. Masukkan nasi, kuah soto, ayam, dan bahan pelengkap. Soto Lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur special, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia melalui abang-abang pedagang soto biasanya gabung sama jualan pecel lele tapi ga selalu.

Cara menyiapkan Soto Ayam Lamongan dengan Koya:
  1. Ayam yang sudah di potong dan di cuci bersih di beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas….siapkan bumbu cemplungnya, sereh dan lengkuas di geprek, daun jeruk dibuang tulang daunnya.
  2. Didihkan air dalam panci…bila sudah mendidih masukkan ayamnya….masukkan juga bumbu cemplungnya (sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk), masak dengan api sedang cenderung kecil.
  3. Siapkan semua bahan untuk membuat - bumbu halusnya… haluskan bumbu bisa diulek atau blender…… jika di blender tambahkan minyak goreng agar mudah halusnya.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi….lalu beri irisan daun bawang prei (1 batang), aduk rata….masukkan tumisan bumbu ke panci yang berisi ayam.
  5. Lalu masukkan garam….masukkan gula pasir….masukkan merica bubuknya.
  6. Masukkan juga kaldu jamurnya, aduk rata cek rasanya….bila ayam sudah empuk, sesaat sebelum dimatikan api kompornya masukkan irisan daun bawang prei (1 batang)…. serta beri taburan bawang putih goreng yang di remas. Ayamnya bisa diangkat untuk disuwir dagingnya.
  7. Untuk membuat sambalnya : cabe rawit di rebus….setelah cukup matang angkat lalu tiriskan, letakkan di cobek dan beri sedikit garam….ulek sampai cukup halus. sajikan
  8. Pelengkap lainnya : didihkan air, lalu masukkan soun sampai cukup lunak, angkat dan tiriskan…..Untuk bawang putih goreng buat koya: 5 siung bawang putih iris tipis, lalu beri garam dan aduk aduk sambil diremas perlahan agar getahnya keluar. bilas beberapa kali sampai bersih lalu goreng sampai kekuningan. (sebagian untuk taburan kuah soto).
  9. Koya : krupuk udang dipotong potong kecil, lalu masukkan ke tempat blender kecil….tambahkan bawang putih goreng, blender sampai halus.
  10. Penyajian : pada mangkuk masukkan nasi, diatasnya letakkan soun….diatas soun letakkan irisan kol/ kubis….lalu siram kuah soto, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus serta pelengkap lainnya.
  11. Soto ayam juga bisa disajikan tanpa di suwir daging ayamnya….tanpa di suwir ada ke asyikkan tersendiri yaitu kita bisa sambil gigit tulang ayam untuk mencari daging yang menempel ☺👍
  12. Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan Koya…..Sedaaap 👍🏻😊

Soto lamongan komplit boleh pakai koya atau tanpa koya tergantung selera. Lamongan terkenal dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan aneka bumbu di dalamnya. Rasa soto ini semakin mantap, karena ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya. Tak perlu pergi jauh-jauh keluar rumah untuk bisa menikmati soto lamongan yang menggiurkan ini. Cara memasak soto ayam lamongan hampir mirip dengan resep soto ayam pada umumnya.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Soto Ayam Lamongan dengan Koya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!