Anda sedang mencari ide resep soto aceh (daging ayam) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto aceh (daging ayam) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Aceh, sajian dari ujung barat kepulauan Indonesia ini memang belum banyak dikenal di kawasan lain di Indonesia. Lihat juga resep Soto Ayam Khas Aceh enak lainnya. Kalau soto, biasanya yang dipilih adalah soto ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto aceh (daging ayam), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto aceh (daging ayam) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto aceh (daging ayam) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Aceh (Daging Ayam) memakai 45 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Aceh (Daging Ayam):
- Ambil Bahan Ayam:
- Gunakan 650 gr ayam potong (atau kampung), potong-potong
- Siapkan 2 siung bawang putih, haluskan/geprek
- Gunakan 1/4 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Sediakan 200 ml air
- Sediakan Bahan Lainnya:
- Ambil 2 siung bawang merah, iris tipis
- Ambil 1 buah wortel, potong-potong
- Siapkan 1 buah kentang, potong-potong
- Siapkan 3 batang daun bawang (daun bawang kampung), iris halus
- Siapkan 1-2 batang daun seledri, iris halus
- Gunakan 1 buah tomat, potong-potong
- Siapkan 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Sediakan 2-3 sdt garam (sesuai selera)
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
- Siapkan 1-1,5 L santan encer (dr 1/2 butir kelapa kecil)
- Gunakan secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bumbu Halus:
- Ambil 6 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 5 buah cabe rawit ijo
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 1 sdt ketumbar butiran
- Sediakan 2 buah kemiri
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan sejumput jintan
- Sediakan 1/4 sdt pala bubuk
- Ambil Bumbu Rempah:
- Ambil 2 ruas jari lengkuas
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 batang serai (besar), memarkan
- Ambil 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 3 buah kapulaga
- Siapkan 2 ruas jari kayu manis (± 3-4 cm)
- Siapkan 4 buah cengkeh
- Sediakan 2 bunga lawang/pekak
- Ambil Pelengkap:
- Ambil Taoge, rendam air panas
- Siapkan 2 sdm bawang goreng utk taburan
- Sediakan Perkedel/tempe goreng
- Gunakan Irisan jeruk nipis
- Sediakan sambal rawit
Soto Aceh yang berbahan dasar daging sapi dan punya kuah yang kental karena menggunakan santan dan rempah. Soto Kudus yang isiannya sama dengan soto pada umumnya yaitu suwiran ayam, tauge, daun bawang dan bawang goreng namun minus misua. Sama seperti soto Aceh, soto khas Riau ini juga menggunakan banyak rempah sehingga cita rasanya semakin kaya. Soto ini dibuat tanpa santan, disajikan dengan irisan daging ayam, soun, hingga telur rebus.
Langkah-langkah membuat Soto Aceh (Daging Ayam):
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Beri air jeruk nipis dari 1/2 buah jeruk, balurkan dan diamkan beberapa saat. Bilas ayam kembali dgn air, tiriskan. Masukkan ayam ke dlm wajan, bumbui dgn garam, bawang putih geprek & merica bubuk, aduk rata & ungkep ayam dgn menambahkan air. Ungkep ayam sambil ditutup sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Goreng ayam sebentar sampai berwarna kecoklatan/berkulit. Goreng ayamnya jangan terlalu lama nanti keras. Cukup sebentar aja, asal ayam udh mulai kecoklatan bisa langsung diangkat. Setelah dingin suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai layu dam harum, kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu rempah, tumis sampai harum, bumbui garam dan gula pasir. Setelah bumbu matang, masukkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Note: jika suka kental pakai 1L santan, suka encer pakai 1.250 ml sampai 1,5 L santan. Tinggal tambah garam aja, bahan lain tetap.
- Setelah santan mendidih, masukkan wortel + kentang, kemudian masukkan ayam. Beri kaldu jamur/bubuk (jika suka). Masak sampai soto matang & wortel kentang empuk (jangan terlalul lembek). Klo saya masih suka yg kres-kres. Cek rasa, jika sudah enak, masukkan daun bawang, seledri & tomat. Matikan api & beri taburan bawang goreng.
- Sajikan bersama taoge (jika suka), perkedel kentang/tempe goreng, perasaan jeruk nipis, sambal rawit. Ini soto versi yg praktis krn semua bahan sudah masuk jadi satu. Kalau bikin porsi banyak atau untuk jualan, bisa dipisah2kan. Waktu akan dihidangkan baru disusun dalam mangkok & disiram kuah.
Biasanya soto ayam ini disantap dengan nasi putih hangat, dan sudah menjadi salah satu. Warung soto ayam lenthok yang cukup terkenal di Yogyakarta yaitu Soto Ayam Lenthok Pak Gareng. Isian sotonya berupa nasi putih, potongan daging. Ada beraneka ragam hidangan soto daging yang ada di Nusantara, salah satu hidangan soto daging yang menjadi favoritadalah soto daging sapi dengan Berikut kami hidangkan resep soto daging dan cara membuatnya. Seperti apa sih cara membuat dan resepnya?
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto aceh (daging ayam) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
