Anda sedang mencari inspirasi resep laksa udang kriuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal laksa udang kriuk yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari laksa udang kriuk, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan laksa udang kriuk yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat laksa udang kriuk yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Laksa Udang Kriuk memakai 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Laksa Udang Kriuk:
- Sediakan Secukupnya mie direbus (bisa mie basah/lidi/instan/vermicelli)
- Siapkan 150 gr udang kecil, bersihkan, rebus kepalanya untuk kaldu
- Ambil Secukupnya tepung bumbu instan
- Ambil 600 ml air matang (krg lbh 3-5 gelas belimbing)
- Siapkan 1 bks santan kara 60 ml
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 4 bh cabe merah besar
- Gunakan 2 buah cabe rawit merah
- Siapkan 3 butir kemiri
- Gunakan Sedikit terasi
- Siapkan Sedikit ebi (krn tdk punya, saya pake udang kupas goreng)
- Sediakan Bumbu Lainnya
- Siapkan 2 lbr daun jeruk
- Sediakan 1 bh serai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan Garam
- Siapkan Merica
- Ambil Gula
- Sediakan Kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 sdt cabe bubuk merah (spy warna cantik, optional)
- Gunakan Topping
- Gunakan Secukupnya seledri
- Ambil Secukupnya bawang goreng
- Gunakan 8-10 butir bakso ikan potong tipis (saya goreng kering)
- Ambil 2 butir telur rebus belah dua
Cara menyiapkan Laksa Udang Kriuk:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Buat kaldu dengan merebus kepala udang dengan air. Setelah mendidih, saring dan buang kepala udangnya.
- Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan daun jeruk dan serai aduk sampai matang dan harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu yang sudah bersih. Aduk. Masukkan santan kara (kekentalan sesuai selera, saya tidak mau terlalu kental sehingga hanya memakai separuh bungkus santan instan tsb). Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan cabe bubuk. Cek rasa. Jika kuah sudah mendidih dan rasa sudah sesuai keinginan, angkat. Sisihkan.
- Campur badan udang (saya tidak buang kulitnya supaya lbh crispy *optional) dengan tepung bumbu, goreng kering, sisihkan.
- Plating : taruh mie yang sudah direbus di dalam mangkuk. Tuang kuah secukupnya. Tata topping yg sudah disiapkan : udang kriuk, baso ikan dan telur rebus. Hiasi dengan daun seledri dan taburan bawang goreng.
- PS : di dalam resep ini saya pake spageti krn hanya ada itu di rumah 😅✌️ (kurang menganjurkan pake spageti krn teksturnya kurang pas untuk laksa)
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan laksa udang kriuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
